【秋分節氣食】有緣千里來香芋
芋頭品種大致可分為青芋、白芋、麵芋和檳榔心芋。台灣消費者一般來說，餐桌上最受歡迎的是檳榔心芋。名稱來源是因為剖開芋頭後，可以看到滿佈在芋頭肉間的細小紅紋，彷彿檳榔花紋。位於大甲溪跟大安西交會的大甲，因為土壤肥沃、水源豐富，是台灣知名的大產地。除了大甲之外，附近的苗栗和南部的屏東縣，也是重要產地。
芋頭是環太平洋很多民族的傳統糧食食物，具有重要的文化意義，種類繁多，可鹹可甜。火鍋裡鬆軟的炸芋頭、甲仙芋頭冰、蜜芋頭、台灣國宴指定的芋頭酥，是人們喜愛的美食。除此之外，芋頭也可以加工製作成澱粉、提供料理以及飼料使用。
選購指南：
1. 購買時，經手的感覺要結實，按起來不要鬆鬆的，表示放的太久。
2. 觀察底部的芋頭顏色，呈現新鮮的白色澱粉感，就是顆好芋頭。
食用提醒：
1. 削芋頭皮手會癢，那是因為芋頭含有草酸鈣，接觸到皮膚會不舒服，生食則會對嘴唇、舌、皮膚造成傷害，但只要將芋頭煮熟，就可以安心食用。
2. 芋頭加工食品含油脂量很高。鹹食因為常使用油炸處理定型，甜點芋泥為了口感滑順甜蜜，拌入大量的豬板油脂和糖，熱量很高，請各位美食家美食當前時刻還是要保持冷靜。
#轉角芋到愛的食神發言
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